负责人：许明明、郑宗平（闽江学者）
项目简介：在巴浪鱼加工产业发展的同时，不可避免的会产生大量鱼肉、鱼头骨、鱼内脏、鱼骨等不同加工副产物。本产品样品利用巴浪鱼加工副产物-鱼肉与头骨，获得鱼肉粉，结合其他调味剂，制备获得海鲜调味粉。该调味粉由鱼粉、味精、淀粉、食盐、白砂糖、麦芽糊精、I+G、酵母抽提物、鱼膏等成分组成。制备方法如下：选料、预处理、预脱腥、拌料、造粒、烘干、包装。优点在于：以巴浪鱼为原料,具备深海鱼的营养价值的同时其原料成本低，涉及的原辅料大部分为天然成分，更适合现代社会对调味品的要求；配方不但能达到脱腥、增香和增鲜的目的，而且生产过程对设备的要求不高，可操作性强，适用于海鲜调味粉的大规模生产。
巴浪鱼鱼粉调味料