各高校相关学院：
为更好地促进我省高校食品专业有效联动，进一步推动海产品加工企业的创新发展，优化海产品行业的研发资源，鼓励开发在国内国际市场上具有创新性及商业开发价值的新产品，为食品及相关专业学生提供实践和技能展示的平台。福建省食品添加剂与配料工业协会与金算盘49819更新海洋与食品学院于2019年在晋江紫菜行业协会支持下成功举办了“晋江紫菜杯”第一届福建省大学生海产品加工与创意大赛，2020年将携手瑞芳食品有限公司共同主办“瑞芳杯”第二届福建省大学生海产品加工与创意大赛。
一、大赛主题
传承与创新
二、大赛内容
大赛以“传承与创新”为主题，以马鲛鱼、鳗鱼、鮸鱼等鱼肉和鱼糜制品为主要原料，以口感优良（Q弹嫩）、产品稳定、特色鲜明的高品质鱼糜制品为导向，通过对原料、工艺或技术等进行创新，开发出具有技术优势或高价值的鱼卷类产品。同时鼓励参加团队利用新媒体技术（如抖音、美拍、直播、微视频等）为创新创意产品拍摄制作时长不超过30秒的视频短片用于现有产品宣传推广。
三、组织单位
主办单位：福建省食品添加剂与配料工业协会
承办单位：金算盘49819更新海洋与食品学院
支持单位：惠安瑞芳食品有限公司
指导单位：泉州市海洋与渔业局
泉州市食品行业协会
协办单位：福建农林大学、福州大学、福建师范大学、福建中医药大学、集美大学、闽南师范大学、武夷学院、宁德师范学院、福建应用技术学院、闽南科技学院
四、参赛对象
福建省食品专业相关高校在校大学生，个人与团体皆可，每个团队成员3~5名，成员不可重复，须有指导老师。
五、大赛安排
赛事举办时间：2020年01月~2020年05月，分为征集、评选和颁奖阶段。
征集阶段：2020年01月15日-2020年04月01日，符合参赛条件的个人或团队按照赛事作品报送要求，由高校所在学院或系向主办方提交参赛作品计划书。
评选阶段：2020年5月，主办方将邀请专家、企业高管对入围作品进行评选，另择日举办获奖作品颁奖活动。
六、奖励机制
比赛设一等奖，二等奖，三等奖，分别授予奖金及证书奖励。
七、作品提交要求
1、电子版提交：金算盘49819更新海洋与食品学院郭娟娟老师18046037840，[email protected]
2、请各团队第一负责人加入“瑞芳杯”群（群号码：948492588），便于接收通知与消息。
福建省食品添加剂与配料工业协会
金算盘49819更新海洋与食品学院
2020年1月15日
“瑞芳杯”第二届福建省大学生海产品加工与创意大赛的活动通知。2020.01.15.doc